Tuesday, December 31, 2013

AG IN 再訪‧加藤日本料理

太久沒有打網誌了,我知道。

我與文字的關係...最近有點拉拉扯扯,彷佛在逃避寫作。實作不知為何,明明寫網誌這條路也是我自願的,何以去年考畢公開試後每個人都去玩,我卻有那耐性和決心坐在房裡慢慢寫我的網誌,現在的我卻不太願意靜下來放逐苦困於腦海中的思想到文字裡暢遊一番?不知道。

放假美國回來,不停吃日本菜。今晚和家人吃,明天與朋友吃,自己一個也吃... 這個假期,我為自己創造一切機會吃最多的日本菜。於美國,有數位亞洲朋友問為何香港人那麼喜愛日本的東西。答不了。日本菜的確不錯吃,變化萬千,吃不膩。

今天再和家人回到加藤日本料理。暑假離開香港前預約了懷石料理,吃過番尋味。當時有感此等民間美食應讓更多人知道,所以寫了一篇食評並放上openrice,之後我也甚少登入我的openrice 帳戶,更莫說跟進我文章的回應。今天到訪加藤,吃刺身時向於壽司吧忙碌的加藤師傅打招呼,他一眼認出我,跟他伙計說我就是那位於網上寫食評的人,然後跟我笑笑臉的說謝謝。被他認出實在愕然,沒想到他如此近貼網上評論,也有關注自己餐廳於openrice 的動態。於是我再次登入那賬戶,看看自己的食評,食評下並沒有回應,網絡世界就是如此,有許許多多靜態的讀者,默默地看了你的文章然後有所行動,以你從來不能預期。

有見及此,今夜我再寫一篇食評。究竟不吃懷石料理又會是如何?

一心從簡,不用鋪張預約懷石料理的我們今天突然出現在加藤師傅眼前。坐下翻了兩翻那菜單決定問師傅今天有甚麼介紹。結果我們吃了一碟又再點另一碟,全非菜單上可找到的菜色。市面上常有的菜色,經常到處也能吃,所以看了看菜單感覺不夠意思。

吃得高興,一碟接一碟,最後肚滿腸肥。美麗的誤會,這餐沒比懷石便宜,甚至更貴,因為全均是新鮮空運到港的上盛時令材料。一碟接一碟,我們吃得比懷石那餐要多。我們對此餐都非常滿意,鮮甜美味,但若不想吃太貴,建議只點一至兩道廚師精選,其它則點菜單上的大眾菜色填飽肚子。

若願意吃貴一點,不防還是預約懷石料理,食材一樣新鮮,而且師傅會提早思考菜色並製作特別醬汁,還有說好了價錢不怕超資。

這晚我們也大呼過癮,北海道鮮蠔、帆立貝、拖羅魚腩、馬糞海膽...全都很好吃。菜色做法較為簡單,主要是基本的烤煮。師傅跟我們分享聖誕懷石料理大蝦的造法,把蝦背燒成白色,成為燒蝦蝦,笑哈哈。我們這晚的只是基本的燒烤,依然好吃,鮮甜肉質彈牙,蝦頭蝦膏香濃。

久從電視上看過馬糞海膽的介紹,今夜意外地吃到,果真美味,帶有淡淡的海水味,再搭上薄切青瓜,嘴巴大的我一啖把它融化於口中。

北海道生蠔。師傅風趣說有美顏功效,吃過皮膚白滑。小女最近皮膚欠佳,最好承他貴言。

桂魚喜之次,冬日時令,白滑潤喉。(形容魚潤喉實作奇怪,不過吃下確有此等感覺,溫柔舒服)

唯一菜單常有菜色—蟹粥。推介!鮮甜!質地特別,黏黏的,與廣東粥、潮洲粥不同。冬天吃了暖洋洋。

最後,加藤師傅送了我們自製日本年糕,祝我們新年快樂。


吃了這餐佳餚,回到美國小鎮沒日本菜也不會感太難過。



3 comments:

  1. Hello 你仲有冇寫blog呀?
    我頭先先見到你個幾篇DSE blog, 發現我同你讀嘅科好相似!
    我係2014DSE考生, 讀chem , econ, cs (phy+bio)
    好想識你呀! :D

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    1. 你好啊!我仍然有斷斷續續寫blog,不過最近課業繁忙,沒有時間寫 T_T
      謝謝你閱讀我的blog呢。。
      自修期吧?考試加油!!

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    2. 不知你還有沒有興趣,我剛(終於)發表了新網誌,但最近的文章已跟DSE 沒甚麼關系。。 >,<

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